Lagi mencari inspirasi resep puff pastry (dgn korsvet) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal puff pastry (dgn korsvet) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari puff pastry (dgn korsvet), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan puff pastry (dgn korsvet) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat puff pastry (dgn korsvet) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Puff Pastry (dgn Korsvet) memakai 10 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Puff Pastry (dgn Korsvet):
- Gunakan 250 gr tepung terigu protein tinggi (saya: Cakra Kembar)
- Gunakan 2 sdt gula
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Sediakan 25 gr butter dingin (saya: Hollman)
- Siapkan 125 gr air dingin
- Ambil 125 gr korsvet
- Gunakan Taburan meja
- Ambil 30 gr tepung terigu
- Ambil Bahan olesan
- Ambil 1 kuning telur
Langkah-langkah menyiapkan Puff Pastry (dgn Korsvet):
- Siapkan bahan2nya terlebih dahulu.
- Campur rata terigu, gula, dan garam. Masukkan butter, aduk rata dgn spatula kayu.
- Tuang air dingin secara bertahap. Uleni hingga kalis. Bulatkan adonan, lalu tutup dgn cling wrap. Diamkan selama 20 menit di tempat sejuk.
- Gilas korsvet pada suhu ruang di antara 2 plastik atau dgn menggunakan plastik kiloan dgn ukuran k.l. 15x10 cm. Bungkus & simpan di freezer selama 15 menit.
- Taburi meja dgn terigu, lalu tipiskan adonan k.l. 30x20 cm. Letakkan korsvet di tengahnya. Lalu bungkus dgn adonan dr kanan-kiri & atas-bawah. Sapu kelebihan tepung dgn kuas setiap melipat adonan.
- Balik adonan, gilas perlahan agar korsvet tidak bocor setebal 1 cm atau dgn ukuran 30x20 cm. Lalu lakukan lipatan pertama dgn teknik 'double fold'. Bungkus adonan dgn cling wrap, masukkan ke kulkas selama 15 menit.
- Gilas kembali adonan dgn ukuran yg sama, lalu lakukan lipatan kedua dengan teknik 'double fold'. Bungkus adonan dgn cling wrap, masukkan ke kulkas selama 15 menit.
- Gilas lagi adonan, lalu lakukan lipatan ketiga dgn teknik 'single fold'. Bungkus kembali dgn clip wrap, masukkan ke kulkas selama 15 menit.
- Gilas adonan lagi, lalu lakukan lipatan keempat atau yg terakhir dgn teknik 'single fold'. Bungkus kembali dgn clip wrap & masukkan ke kulkas selama 15 menit. Jika adonan bocor, taburi/ tambal adonan yang bocor dengan tepung, bungkus & masukkan ke freezer terlebih dahulu selama 15 menit sebelum mulai melipat lagi.
- Tahap terakhir adalah menggilas tipis puff pastry. Lalu bagi menjadi 2 atau 3 bagian yg sama dgn menggunakan pisau yg tajam. Susun lembaran puff pastry di antara plastik. Bisa langsung digunakan atau disimpan di wadah tertutup. Tahan seminggu di kulkas atau sebulan di freezer.
- Saat akan digunakan, diamkan puff pastry di suhu ruang selama 5-15 menit. Lalu gilas dgn ketebalan k.l. 5 mm. Puff pastry siap dibentuk & dihias ataupun diisi sesuai selera. Lalu olesi permukaannya dgn kuning telur.
- Panggang dlm oven yg telah dipanaskan dgn suhu 200° C selama 15 menit, sampai buihnya menghilang. Lalu pindahkan ke api atas selama 5 menit, dgn suhu 170° C.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat puff pastry (dgn korsvet) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
