Roti Sobek (Metode Autolysis)
Roti Sobek (Metode Autolysis)

Sedang mencari ide resep roti sobek (metode autolysis) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek (metode autolysis) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek (metode autolysis), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti sobek (metode autolysis) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti sobek (metode autolysis) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Sobek (Metode Autolysis) memakai 12 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Roti Sobek (Metode Autolysis):
  1. Siapkan 300 gr terigu protein tinggi (cakra kembar)
  2. Ambil 60 gr gula pasir
  3. Gunakan 30 gr susu bubuk
  4. Sediakan 1 butir kuning telur
  5. Sediakan 170 ml air/susu cair (me : susu)
  6. Sediakan 4 gr ragi instan
  7. Gunakan 40 gr mentega
  8. Gunakan 2 gr garam
  9. Gunakan Bahan oles :
  10. Gunakan 1 kuning telur + 2 sdm susu cair
  11. Sediakan Bahan isian :
  12. Gunakan Bebas (coklat, selai strawberry, keju, dll)
Cara membuat Roti Sobek (Metode Autolysis):
  1. Masukkan tepung, susu bubuk, gula pasir dan telur ke wadah. Aduk hingga rata.
  2. Lalu tambahkan air/susu. Uleni sampai tercampur rata bs pakai mixer (me : ulen tangan). Setelah rata tutup dengan plastik wrap atau kain basah, proofing (diamkan) selama 2 jam.
  3. Setelah 2 jam, adonan akan kalis. Tambahkan ragi. (Saat mencampur ragi,sebaiknya ragi dibuat pasta dahulu,yaitu dengan mencampur ragi dengan 1-2 sdm air hangat.Hal ini bertujuan agar ragi mudah larut dan tercampur rata dengan adonan tepung). Aduk hingga rata.
  4. Lalu tambahkan mentega dan garam. Uleni kembali selama 4 menit, boleh dg mixer. (me : ulen tangan). Adonan akan kalis elastis
  5. Lalu diamkan kembali adonan selama 1 jam dan akan mengembang dua kali lipat.
  6. Bagi adonan menjadi kecil-kecil skitar 30-40gr. Lalu beri isian (coklat,keju,strawberry,dll). Masukkan ke loyang. Diamkan selama 15 menit.
  7. Setelah mengembang. Oleskan dengan susu cair saya mix dg 1 butir kuning telur. Panggang di oven yg sudah di preheat dengan suhu 180c atau sesuai oven masing-masing selama 25 menit.setelah kluar dr oven lgsg olesin dg mentega supaya glowing cantik 👍😘 selamat mencoba..

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti sobek (metode autolysis) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!