Anda sedang mencari ide resep mangut iwak panggang (ikan asap) jepara yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut iwak panggang (ikan asap) jepara yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut iwak panggang (ikan asap) jepara, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mangut iwak panggang (ikan asap) jepara yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan mangut iwak panggang (ikan asap) jepara sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Mangut Iwak Panggang (Ikan Asap) Jepara memakai 21 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mangut Iwak Panggang (Ikan Asap) Jepara:
- Ambil 16 potong iwak panggang tongkol/ manyung/ pari potongan sedang
- Gunakan 12 buah tahu goreng (3 tahu kotak saya potong jadi 4 bentuk segitiga tipis digoreng)
- Gunakan secukupnya Air
- Siapkan Santan kelapa kental dari 3/4 butir kelapa
- Sediakan secukupnya Minyak goreng
- Ambil Garam
- Gunakan Gula
- Gunakan Kaldu bubuk/penyedap
- Ambil Bumbu halus:
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Siapkan 8 siung bawang putih
- Ambil 1/2 ons cabe merah keriting (atau sesuai selera)
- Siapkan 6 butir kemiri
- Sediakan 1 ruas jari kunyit
- Gunakan 1 buah tomat matang
- Sediakan 1 ruas kencur
- Sediakan Bumbu pendukung:
- Sediakan 4 cm laos digeprek
- Sediakan 5 lembar daun salam
- Siapkan cabe rawit utuh
- Ambil Bawang goreng untuk taburan
Cara menyiapkan Mangut Iwak Panggang (Ikan Asap) Jepara:
- Haluskan bumbu, tumis bersama laos dan daun salam sampai harum
- Ambahkan air secukupnya kira2 sampai bisa merendam semua iwak panggang dan tahu. Biarkan mendidih.
- Masukkan iwak panggang dan tahu, garam gula. Jangan sering diaduk biar iwak panggang tidak hancur. Biarkan sampai bumbu meresap.
- Masukkan santan kecilkan api. Biarkan mendidih sambil diaduk pelan sesekali. Tes rasa.
- Matikan api. Masukkan cabe rawit utuh. Taburi bawang goreng. Siap dihidangkan.
- Nb : aslinya pantura ga kenal gula dalam memasak. Kalau mau pakai gula sbg gantinya penyedap pakainya dikit aja biar mangutnya ga manis tetep dominan gurih, kalo manis bukan mangut pantura tapi mangut jogja hehehe. Intinya kembali ke selera aja sih. tapi…aslinya pantura malah pakai penyedap rasa biar rasanya manteb. Tapi bisa diskip, saya tidak pakai.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mangut iwak panggang (ikan asap) jepara yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
