Ayam Goreng Sambal Hitam Madura
Ayam Goreng Sambal Hitam Madura

Anda sedang mencari inspirasi resep ayam goreng sambal hitam madura yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam goreng sambal hitam madura yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam goreng sambal hitam madura, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan ayam goreng sambal hitam madura yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam goreng sambal hitam madura yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam Goreng Sambal Hitam Madura memakai 33 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ayam Goreng Sambal Hitam Madura:
  1. Sediakan Ayam Ungkep
  2. Siapkan 2 Ekor ayam kampung muda, potong jd 8 bagian
  3. Sediakan 4 lembar daun jeruk
  4. Sediakan 4 batang sereh, geprek
  5. Gunakan 4 lembar daun salam
  6. Gunakan secukupnya air
  7. Gunakan Bumbu Ungkep:
  8. Gunakan 1 bonggol bawang putih
  9. Gunakan 10 siung bawang merah
  10. Sediakan 1 jempol kunyit
  11. Ambil 2 ruas jahe
  12. Sediakan 1 bongkol besar lengkuas muda
  13. Siapkan 2 batang sereh (jd total 6 sereh, 2 dihaluskan 4 digeprek)
  14. Sediakan 1 sdm merica butir
  15. Gunakan 2 sdm ketumbar butir
  16. Ambil secukupnya Garam
  17. Sediakan Serundeng:
  18. Ambil 1 buah kecil kelapa, parut
  19. Siapkan 3 siung bawang putih
  20. Siapkan 5 siung bawang merah
  21. Sediakan 5 cabe keriting
  22. Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
  23. Gunakan secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk
  24. Ambil Sambal Hitam:
  25. Siapkan 5 siung bawang putih
  26. Gunakan 250 gr bawang merah
  27. Siapkan 250 gr cabe rawit (kurang pedes segini ya)
  28. Sediakan 100 gr cabe merah keriting
  29. Gunakan 5 butir kemiri
  30. Gunakan 1 sdm merica butir
  31. Ambil 5 sdm Serundeng
  32. Ambil secukupnya Garam dan gula
  33. Gunakan Minyak goreng yang banyak
Langkah-langkah membuat Ayam Goreng Sambal Hitam Madura:
  1. Masak ayam dengan semua bahan bumbu ungkep sampai empuk. Angkat ayam dr kuahnya, sisihkan air ungkepannya
  2. Tumis tanpa minyak bumbu serundeng dan kelapa parut sampai kering
  3. Goreng ayam sampai matang. Lalu tumis semua bahan sambal dalam minyak bekas menggoreng ayam.
  4. Setelah agak set tuang air kaldu ungkepan ayam secara bertahap. Setelah air set tuang lagi begitu seterusnya sampe bumbu berubah warna menjadi lebih gelap. Jika air ungkepan habis bisa pakai air putih. Lalu masukkan garam dan gula. Jika pake air ungkep hati2 kasi garam krn air ungkep sudah asin.
  5. Setelah agak kecoklatan masukkan serundeng. Masak sampai kehitaman dg api kecil diaduk2 terus. Jika masih kurang hitam tambahkan air lagi dan masak sampai air kering. Gunakan api kecil ya biar gak gosong. Setelah api dimatikan tetap aduk2 sebentar agar bumbu tidak gosong bagian pinggir2nya krn proses pemasakan masih terus berlanjut.
  6. Sajikan ayam goreng dengan disiram sambal hitam beserta serundeng dan bahan pelengkap lainnya.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ayam goreng sambal hitam madura yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!