Lagi mencari inspirasi resep mie kering (mie titi) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie kering (mie titi) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie kering (mie titi), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mie kering (mie titi) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Mie titi merupakan salahsatu olahan mie yang berasal dari Makassar. Meskipun mungkin anda tidak terlalu mendengar mie titi jika dibandingkan mie-mie Menurut sejarah sendiri mie titi ini diciptakan oleh seorang keturunan tiongkok bernama Ang Kho Tjao. Resep mie titi ini kemudian diturunkan.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat mie kering (mie titi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Mie kering (mie titi) menggunakan 19 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Mie kering (mie titi):
- Sediakan 1 kg mie basah kecil, goreng
- Gunakan 2 bj kecil bawang bombay, iris
- Siapkan 1 1/2 sdt merica bubuk
- Siapkan 80 gr bawang putih
- Sediakan 20 gr bawang merah
- Sediakan 4 btg daun bawang, bagian putihnya pisahkan dgn bagian hijaunya
- Siapkan ,Iris bagian hijaunya
- Sediakan (daunnya tidak terpakai)
- Sediakan 2 ikat sawi hijau, potong-potong, pisahkan batang & daun
- Gunakan 4 btr telur, kocok lepas dgn garpu
- Ambil 8 sdm munjung tepung custard
- Gunakan 1 kg ayam, masak, suir (kaldunya sisihkan)
- Sediakan 1 kg udang, kupas, masak (kaldunya sisihkan)
- Ambil 3 bks bakso sapi (so good)
- Gunakan 1 bks bakso ikan (so good)
- Siapkan Secukupnya masako/royco
- Ambil 50 ml minyak wijen
- Siapkan Secukupnya air
- Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis
Bahan Mie Titi (Mie Kering Makassar). Mie Kering or Makassar Dried Noodle is an Indonesian Chinese cuisine, a type of dried noodle served with thick gravy and sliced chicken, shrimp, mushrooms, liver, and squid. It's somewhat similar to Chinese I Fu Mie, only the noodle is thinner. The recipe was devised by a Chinese descent, Ang Kho.
Langkah-langkah membuat Mie kering (mie titi):
- Haluskan bawang merah + bawang putih + batang daun bawang yg warna putih. (Saya pake chopper). Kalo ga pake chopper, di rajang juga bisa. Ndak mesti halus ya.
- Panaskan minyak untuk menumis. Gunakan wajan besar ya.
- (Kalo bikin setengah resep, pakai wajan sedang, nanti penambahan airnya…sampai hampir penuh wajannya…ya sekitar 3 jari kurangnya.)
- Tumis bawang bombay, aduk sebentar, masukkan daun bawang (batang bagian hijaunya). Aduk sebentar. Masukkan bumbu halus + merica. Tumis hingga harum.
- Masukkan bakso sapi + bakso ikan + ayam + udang. Aduk sebentar. Masukkan sawi + air kaldu ayam + air kaldu ikan + air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Kecilkan api. Masukkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk. Masukkan daun sawi + minyak wijen. Aduk lagi. Masukkan masako. Aduk. Tes rasa.
- Terakhir masukkan tepung custard. Masak api sedang sambil diaduk. Bila sudah mendidih, matikan api kompor.
- Tata mie di piring. Siram di atasnya dengan kuah. Lengkapi dengan perasan jeruk & sambel. Mie-nya nggak terlihat, ketutup sama siraman kuah…
- Ini penampakan mie saat digoreng…
- Ini saat mie udah matang di penggorengan…
Proses pengeringan bisa dengan cara dijemur di terik mentari atau di keringkan dengan mesi oven. Karena sifatnya yang kering, mie ini bisa disimpan lama. Dalam proses produksinya, bahan mie kering bisa. Mie goreng kering disirami kuah kental yang dibuat dari telur dan tepung maizena. Kedai Pelangi Mie titi dibuat dari mie telur berwarna kuning tipis yang digoreng kering sehingga lebih renyah dari ifu mie.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mie kering (mie titi) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
