Lagi mencari inspirasi resep mie lendir aka mie kuning kuah kacang khas kepri yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie lendir aka mie kuning kuah kacang khas kepri yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Mie lendir sendiri memang hadir dengan kuah yang kental, yang oleh orang setempat disebut lendir. Itu karena kuahnya itu terbuat dari kacang tanah dan ubi berwarna kecoklatan. Di Kepri, penjual mie lendir bisa ditemukan dengan mudah.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie lendir aka mie kuning kuah kacang khas kepri, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan mie lendir aka mie kuning kuah kacang khas kepri yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan mie lendir aka mie kuning kuah kacang khas kepri sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Mie Lendir aka Mie Kuning Kuah Kacang khas Kepri memakai 22 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Mie Lendir aka Mie Kuning Kuah Kacang khas Kepri:
- Siapkan Bahan untuk kuah
- Ambil Bumbu:
- Ambil 6 siung bawang putih
- Sediakan 3 sdm ebi halus
- Gunakan 1 ruas jari kencur
- Siapkan 2 sdm bumbu kari india bubuk (*optional, saya menggunakan merk Baba's)
- Siapkan 1 batang serai
- Ambil 2 lembar daun salam
- Gunakan 80-100 gram gula merah (cari yang warnanya gelap supaya hasil kuahnya coklat cantik)
- Ambil 1,5 sdm gula pasir
- Siapkan 3 sdt garam
- Ambil 250 gram keledek atau ubi jalar (ditimbang dlm keadaan sdh dikukus/rebus) – blender dengan air yang diambil dari 1,2L air
- Gunakan 100 g kacang tanah goreng (blendernya g perlu sampe terlalu halus)
- Siapkan 1,2 L air
- Siapkan Bahan Mie
- Sediakan secukupnya mie kuning basah
- Gunakan secukupnya toge
- Gunakan Bahan Pelengkap
- Sediakan telur rebus
- Gunakan irisan seledri
- Gunakan bawang goreng
- Sediakan cabe rawit
Mie lendir adalah salah satu kuliner asli Khas Karimun yang cukup Populer, khususnya di tanjung pinang. Rasanya yang nikmat dengan khas kuah kental apalagi dipadukan dengan bumbu yang khas membuat sajian ini sangat lezat sekali. Sebenarnya, membuat mie lendiri ini sama seperti mie pada. Resep Mie Lendir Khas Tanjung Pinang Riau - Mie Kuah Kacang Kental.
Langkah-langkah membuat Mie Lendir aka Mie Kuning Kuah Kacang khas Kepri:
- Haluskan bawang putih, ebi dan kencur. Tumis dengan sedikit minyak. Masukkan bumbu kari india, tumis hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, tumis lagi.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata. Tuang ubi jalar yang telah diblender sebelumnya. Aduk-aduk, lalu masukkan gula merah, gula pasir dan garam. Biarkan mendidih dan tunggu hingga berubah warna kecoklatan, jangan lupa sambil tetap diaduk berkala. koreksi rasa.
- Untuk mie-nya.. rebus air hingga mendidih, masukkan mie kuning basah. jangan kelamaan supaya mie tidak terlalu lembek. Beberapa saat sebelum diangkat, masukkan toge, angkat lalu tiriskan.
- Penyajiannya.. Tuang mie keatas piring dan siram dengan kuahnya lalu taburi bawang goreng, seledri serta jangan lupa sajikan bersama telur rebus dan cabe rawit.
- Kuahnya sebenarnya menggunakan keledek yang bila dimasak akan mengentalkan dan membuat tekstur seperti lendir tapi disini saya menggunakan ubi jalar kuning (いも). Bila stok ubi jalar tidak cukup, dan dirasa masih kurang kental, boleh tambahkan sedikiit saja larutan tepung maizena.
Mie kepri ini jadi favorit keluarga. Dulu pedagang mie ini selalu lewat malam hari. Sejak pindah ke jakarta, Udah bertahun² gak makan mie ini. Kami penasaran dengan rasa mie lendir asal batam. Oleh karna it kami mencoba membuat mie lendir.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mie lendir aka mie kuning kuah kacang khas kepri yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
