Sedang mencari inspirasi resep sus, pakai terigu protein tinggi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sus, pakai terigu protein tinggi yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Tepung terigu protein tinggi ini cocok untuk membuat donat, kue sus, roti tawar, roti manis, burger/hot dog bun, mi instan, mi basah, mi kering, martabak Kalau roti-rotian biasanya pakai tepung protein tinggi. Kandungan glutennya yang tinggi mampu mengikat dan memerangkap gas paling baik sehingga adonan bisa mengembang sempurna dan teksturnya pun jauh lebih kenyal. Merk tepung terigu tinggi protein ini sangat cocok untuk membuat sajian enak untuk menjamu para tamu di acara penting.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sus, pakai terigu protein tinggi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan sus, pakai terigu protein tinggi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sus, pakai terigu protein tinggi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sus, pakai terigu protein tinggi memakai 14 jenis bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Sus, pakai terigu protein tinggi:
- Sediakan Bahan kulit sus
- Gunakan 100 gram margarin
- Sediakan 250 ml air
- Siapkan 1 sdt garam (aku pakai 2 cubit saja)
- Siapkan 1 sdt gula (tambahan dari aku)
- Siapkan 130 gram terigu protein tinggi (contoh: merk cakra)
- Ambil 3 butir telur utuh
- Gunakan Bahan vla susu
- Ambil 2 butir kuning telur (aku pakai 1 doang)
- Ambil 50 gram tepung jagung (maizena)
- Sediakan 500 ml susu cair
- Siapkan 75-80 gram gula pasir
- Siapkan Secubit garam
- Gunakan 2 sdt margarin
Dalam resep kue atau roti, biasanya tidak hanya tertulis tepung terigu saja, tapi juga. Berbagai jenis tepung terigu di atas adalah tepung terigu berkualitas tinggi yang akan menjadikan olahan makanan Anda semakin lezat. Tidak hanya itu, makanan yang dihasilkan juga akan semakin menarik. Namun, untuk menghasilkan cita rasa yang terbaik, pemilihan jenis atau merk tepung harus.
Langkah-langkah menyiapkan Sus, pakai terigu protein tinggi:
- Bikin vla-nya dulu yaa ^^
- Masukkan dalam saucepan: susu, gula, garam, maizena dan aduk hingga semua rata.
- Ambil sedikit adonan vla diatas, campurkan dengan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
- Sekarang, masak adonan vla dengan api sedang. Masak sambil diaduk-aduk ya biar tidak bergerindil ataupun gosong.
- Saat mulai mengental, segera masukkan campuran kuning telur dan aduk-aduk dengan cepat. Tunggu hingga meletup-letup kemudian matikan kompor.
- Angkat saucepan berisi vla tadi dari kompor. Tambahkan margarin. Aduk rata. Kemudian tutup permukaan vla dengan plastic wrap agar tetap lembab dan tidak berkulit. Biarkan dingin di suhu ruang.
- Sekarang bikin kulit sus-nya.
- Panaskan oven di suhu 200℃.
- Masukkan dalam sebuah panci: margarin, air, gula, garam. Panaskan/masak dengan api sedang hingga mendidih. Ingat ya.. harus hingga mendidih.
- Kemudian masukkan tepung secara bertahap dengan tetap diaduk-aduk biar ga gosong. Aduk-aduk terus hingga kalis, maksudnya: hingga adonan menyatu dan tidak lengket di panci. Aduk beberapa saat, agar adonan matang. Kemudian matikan api.
- Biarkan beberapa saat agar suhunya meng-hangat. Biar cepet, aku sih biasanya akan me-mixer adonan ini di depan kipas angin :D
- Setelah adonan hangat, masukkan telur utuh satu per satu ke dalam adonan. Pastikan telur sudah terkocok rata dalam adonan sebelum menambahkan telur berikutnya.
- Masukkan adonan kulit sus yg sudah dimixer tadi ke dalam plastik segitiga. Boleh pakai spuit, boleh juga cukup digunting ujungnya saja. Semprotkan ke atas loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tipis terigu. Atau kl mau gampang lagi, pakai aja baking paper, tinggal pakai dan dijamin anti lengket ^^
- Masukkan dalam oven. Aku taruh di rak bawah. Panggang hingga sus mengembang dan sudah tidak didapati lagi buih-buih dipermukaan sus. Apabila sus tampang menggelap tapi buih-buih masih ada, turunkan suhu oven di 180℃ dan lanjutkan pemanggangan hingga buih hilang.
- Tips penting agar sus bisa tetap menggembung dan kokoh: masak air-margarin hingga mendidih, suhu oven harus panas sangat, jangan buka-tutup oven, tunggu buih-buih di permukaan sus hilang.
- Ahirnya finishing yaaa…
- Masukkan vla dalam plastik segitiga. Sobek sedikit bagian bawah kulit sus, semprotkan vla hingga penuh. Kalau disukai, taburkan gula halus diatas sus atau coret-coret permukaan sus dengan coklat leleh.
Tepung protein tinggi biasa digunakan untuk membuat roti, tepung protein sedang untuk membuat kue, dan tepung protein rendah untuk membuat "Kita kalau bikin roti pakai tepung protein sedang atau rendah, hasilnya kurang maksimal. Karena kandungan glutennya itu enggak cocok buat roti. Panggang dalam oven suhu tinggi dan selalu gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil yang sempurna. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sus, pakai terigu protein tinggi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
