Sedang mencari inspirasi resep puff pastry (dgn korsvet) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal puff pastry (dgn korsvet) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari puff pastry (dgn korsvet), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan puff pastry (dgn korsvet) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah puff pastry (dgn korsvet) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Puff Pastry (dgn Korsvet) menggunakan 10 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Puff Pastry (dgn Korsvet):
- Gunakan 250 gr tepung terigu protein tinggi (saya: Cakra Kembar)
- Sediakan 2 sdt gula
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Ambil 25 gr butter dingin (saya: Hollman)
- Ambil 125 gr air dingin
- Sediakan 125 gr korsvet
- Siapkan Taburan meja
- Sediakan 30 gr tepung terigu
- Sediakan Bahan olesan
- Siapkan 1 kuning telur
Cara menyiapkan Puff Pastry (dgn Korsvet):
- Siapkan bahan2nya terlebih dahulu.
- Campur rata terigu, gula, dan garam. Masukkan butter, aduk rata dgn spatula kayu.
- Tuang air dingin secara bertahap. Uleni hingga kalis. Bulatkan adonan, lalu tutup dgn cling wrap. Diamkan selama 20 menit di tempat sejuk.
- Gilas korsvet pada suhu ruang di antara 2 plastik atau dgn menggunakan plastik kiloan dgn ukuran k.l. 15x10 cm. Bungkus & simpan di freezer selama 15 menit.
- Taburi meja dgn terigu, lalu tipiskan adonan k.l. 30x20 cm. Letakkan korsvet di tengahnya. Lalu bungkus dgn adonan dr kanan-kiri & atas-bawah. Sapu kelebihan tepung dgn kuas setiap melipat adonan.
- Balik adonan, gilas perlahan agar korsvet tidak bocor setebal 1 cm atau dgn ukuran 30x20 cm. Lalu lakukan lipatan pertama dgn teknik 'double fold'. Bungkus adonan dgn cling wrap, masukkan ke kulkas selama 15 menit.
- Gilas kembali adonan dgn ukuran yg sama, lalu lakukan lipatan kedua dengan teknik 'double fold'. Bungkus adonan dgn cling wrap, masukkan ke kulkas selama 15 menit.
- Gilas lagi adonan, lalu lakukan lipatan ketiga dgn teknik 'single fold'. Bungkus kembali dgn clip wrap, masukkan ke kulkas selama 15 menit.
- Gilas adonan lagi, lalu lakukan lipatan keempat atau yg terakhir dgn teknik 'single fold'. Bungkus kembali dgn clip wrap & masukkan ke kulkas selama 15 menit. Jika adonan bocor, taburi/ tambal adonan yang bocor dengan tepung, bungkus & masukkan ke freezer terlebih dahulu selama 15 menit sebelum mulai melipat lagi.
- Tahap terakhir adalah menggilas tipis puff pastry. Lalu bagi menjadi 2 atau 3 bagian yg sama dgn menggunakan pisau yg tajam. Susun lembaran puff pastry di antara plastik. Bisa langsung digunakan atau disimpan di wadah tertutup. Tahan seminggu di kulkas atau sebulan di freezer.
- Saat akan digunakan, diamkan puff pastry di suhu ruang selama 5-15 menit. Lalu gilas dgn ketebalan k.l. 5 mm. Puff pastry siap dibentuk & dihias ataupun diisi sesuai selera. Lalu olesi permukaannya dgn kuning telur.
- Panggang dlm oven yg telah dipanaskan dgn suhu 200° C selama 15 menit, sampai buihnya menghilang. Lalu pindahkan ke api atas selama 5 menit, dgn suhu 170° C.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat puff pastry (dgn korsvet) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
