Sedang mencari ide resep cruffins (croissant+muffins) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal cruffins (croissant+muffins) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cruffins (croissant+muffins), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan cruffins (croissant+muffins) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat cruffins (croissant+muffins) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Cruffins (Croissant+Muffins) memakai 16 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Cruffins (Croissant+Muffins):
- Ambil 170 gr terigu protein tinggi (cakra)
- Ambil 130 gr terigu protein sedang (segitiga)
- Ambil 25 gr gula pasir
- Ambil 5 gr garam
- Gunakan 6 gr ragi instan
- Gunakan 150 gr air hangat
- Sediakan 50 gr mentega tawar
- Siapkan 150 gr mentega tawar untuk olesan
- Ambil Filling fla :
- Ambil 250 ml susu cair
- Siapkan 2 sdm tepung custard (bisa diganti maizena)
- Sediakan 1 kuning telur
- Gunakan 75 gr gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt vanilla essens
- Siapkan 1 sdm mentega
- Sediakan 100 ml whipped cream
Cara membuat Cruffins (Croissant+Muffins):
- Dalam wadah mangkuk campur jadi satu tepung terigu+gula pasir+ragi+air hangat aduk rata dengan spatula lalu uleni hingga setengah kalis.
- Tambahkan mentega+garam. Uleni hingga kalis elastis. Bulatkan adonan lalu tutup wadah dengan plastik wrap.
- Diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat (aku 45 menit). - -Setelah adonan mengembang segera kempeskan adonan lalu bagi menjadi 4 bagian sama besar (aku adonan bagi meenjadi 6 bagian sama besar, menyesuaikan porsi anak2 😁). Bulatkan tiap adonan lalu istirahatkan kembali selama 15 menit. - -Keluarkan mentega untuk filling dr kulkas lalu diamkan 5 menit kemudian aduk rata hingga mentega halus. (aku sengaja mendadak ngeluarin menteganya karna mentega cepat sekali leleh). Sisihkan.
- Setelah adonan diistirahatkan ambil 1 adonan lalu gilas tipis memanjang dan melebar (hati2 robek), gilas adonan sampai tipis transparan). - -Sapukan mentega diatas permukaan adonan hingga semua rata. - -Lipat/gulung adonan dari arah bawah terus sampai keatas. (setelah gulungan pertama selesai aku taruh dlm loyang lalu tutup dengan kain lap dan simpan dalam kulkas bawah, ini bertujuan agar mentega tidak cepat meleleh).
- Ulangi gilasan dan gulungan pada 3 adonan yang lain.
- Setelah semua gulungan selesai, ambil satu gulungan yang pertama. Belah 2 gulungan lalu ambil sebagian dan gulung melingkar seperti obat nyamuk. Setelah selesai letakkan adonan yang sudah digulung melingkar kedalam loyang muffin yang sebelumnya sudah dioleskan mentega. - -Lakukan hingga semua adonan habis.
- Diamkan kembali adonan selama 30 menit atau hingga adonan mengembang 2x lipat. - (aku diamkan adonan dikulkas bawah selama kurang lebih 2-3 jam baru di panggang, ini bertujuan agar muffin tetap berlayer. Katanya kalau kita taro suhu ruang dimana suhu ruang kita hangat kemudian mentega mencair nantinya si muffin ngambek ngga akan berlayer cantik. Jadinya aku simpan dlm kulkas bawah cuma proofingnya jd makan waktu lebih lama 😌).
- Panggang dengan suhu 195'C selama 20-25 menit atau hingga matang. (aku pakai api atas bawah 200'C). Setelah matang keluarkan dari oven lalu dinginkan. - -Siap disajikan dimakan langsung enaaak ditambah topping juga enaakk 😋😋
- Fla : Campur susu cair+tepung custard+kuning telur kocok rata lalu saring kemudian tambahkan gula pasir dan vanilla essens. Masak dgn api sedang aduk2 dengan menggunakan whisk sampai kental dan meletup2 lalu angkat dan masukkan butter, aduk sampai butter leleh. Angkat biarkan uap panasnya hilang. - -Kocok whipped sampai kaku lalu tambahkan fla sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga dinginkan.
- Ambil cruffins lalu tekan bagian tengah cruffin dengan spuit, isikan fla kedalamnya.. Cruffins dengan fla siap disantap 😋😋😋
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Cruffins (Croissant+Muffins) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
