Sedang mencari ide resep kimchi lobak (cube radish kimchi/kkadugi) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kimchi lobak (cube radish kimchi/kkadugi) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Daikon radish, fish sauce, garlic, ginger, green onion, hot pepper flakes, korean radish, salt, sugar. Korean radish (mu or muwoo in Korean) or daikon is used to make this kimchi. For a vegetarian version, replace fish sauce with soy sauce.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kimchi lobak (cube radish kimchi/kkadugi), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan kimchi lobak (cube radish kimchi/kkadugi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan kimchi lobak (cube radish kimchi/kkadugi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Kimchi lobak (Cube radish kimchi/kkadugi) menggunakan 15 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Kimchi lobak (Cube radish kimchi/kkadugi):
- Sediakan 1 kg lobak (sy 1,2kg)
- Sediakan 20 gr garam
- Gunakan 15-20 gr gula pasir
- Ambil 8 batang daun bawang
- Siapkan 1 buah wortel
- Sediakan Bubur kental:
- Ambil 250 ml air
- Ambil 33 gr tepung beras ketan putih
- Gunakan 25 gr gula pasir
- Sediakan Bumbu:
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 buah bombay
- Siapkan 1/2 cm jahe
- Ambil 25 gr chilli flakes (gochugaru)
- Siapkan 5 sdm kecap ikan
It's an easy kimchi to make! Simply cut the radishes into cubes, salt for a short time The name kkakdugi comes from how the radish is cut — cubed, and it's known as cubed radish kimchi in English. This recipe was originally posted in Nov. I was craving for the restaurant style cubed radish kimchi.
Langkah-langkah menyiapkan Kimchi lobak (Cube radish kimchi/kkadugi):
- Cuci lobak, kupas lalu lap dengan tisu dapur. Potong dadu lobak. Campurkan 20 gr garam dan 20 gr gula. Taburkan ke atas lobak di wadah. Aduk rata/toss. Diamkan 30-40 min hingga lobak keluar airnya.
- Buat bubur kental, larutkan tepung beras ketan dengan air. Masak diatas api sambil diaduk dengan whisk hingga panas, masukkan gula pasir. Aduk hingga kental. Matikan api. Dinginkan dulu.
- Jika bubur uda dingin, campurkan dengan parutan bawang putih, bombay dan jahe. Beri wortel serut, kecap ikan dan chilli flakes dan daun bawang. Aduk rata. *Foto yg saya pakai adalah foto saat buat pogi kimchi ya, pas yg bkn kkadugi bagian ini lupa foto.
- Tiriskan lobak, buang airnya. Masukkan lobak ke bumbu. Aduk rata dengan tangan. Gunakan sarung tangan ya.
- Tata lobak di wadah, tekan2 supaya gelembung udara keluar. Tutup dan fermentasikan selama 24 jam di tempat gelap pada suhu ruang. Setelahnya bisa disimpan kulkas. Enjoy^^
I did some search to find out the secrets of restaurant recipes. And the answers I found have two similar ingredients that I already knew that they use in radish. Kkakdugi or cubed radish kimchi is wonderfully crunchy and zingy that goes really well with any Korean food but especially with rich bone soups like Seolleongtang. Cubed Radish Kimchi (Kkakdugi) recipe: As someone who loves condiments, and pickles in particular, I've tried preserved vegetables in various forms from cultures around the world. I'd argue though that no one does pickles quite as well as the Koreans.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kimchi lobak (cube radish kimchi/kkadugi) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
